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長沙流水席要備案

2016/4/22 14:24:11??????點(diǎn)擊:


長沙開展食品安全十大專項(xiàng)行動(dòng) 農(nóng)村餐飲流水席要備案


文章摘自:紅網(wǎng)

4月21日,長沙市食品安全“利劍整治”專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)議召開,明確從即日起長沙市將專項(xiàng)治理群眾關(guān)注度高、社會(huì)影響大的各類食品安全隱患問題。


紅網(wǎng)長沙4月21日訊(時(shí)刻新聞?dòng)浾?肖懿 通訊員 諶星宇)“農(nóng)村集體聚餐廚師隊(duì)伍建檔率100%,聚餐備案指導(dǎo)率100%。”長沙市食品安全“利劍整治”專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)議今天召開,明確從即日起長沙市將專項(xiàng)治理群眾關(guān)注度高、社會(huì)影響大的各類食品安全隱患問題。


長沙市食品安全“利劍整治”專項(xiàng)行動(dòng)涉及十大方面:食品安全領(lǐng)域突出共性問題專項(xiàng)整治;農(nóng)村集體聚餐、學(xué)校(幼兒園)食堂、小餐館食品安全專項(xiàng)整治;豆制品、米粉、濕面質(zhì)量安全專項(xiàng)整治;乳制品、嬰幼兒配方奶粉;食用檳郎等休閑食品、保健食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治;肉及肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治;蔬菜水果質(zhì)量安全專項(xiàng)整治;食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、集中交易市場與經(jīng)營場所及食品倉儲(chǔ)物流專項(xiàng)整治;食品小攤販(夜宵)和“地溝油”(食用油)、食用鹽專項(xiàng)整治和酒類食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。


“鄉(xiāng)村廚師要培訓(xùn)嗎?農(nóng)村婚宴、壽宴等集體流水席要備案嗎?”對(duì)于這些問題,小餐飲和農(nóng)村集體聚餐專項(xiàng)整治方案明確,農(nóng)村集體聚餐要落實(shí)申報(bào)備案制度,對(duì)農(nóng)村集體聚餐加工場所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、食療采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查,督促舉辦者和鄉(xiāng)村承辦廚師對(duì)食品進(jìn)貨渠道、菜譜、選配、加工制作進(jìn)行把關(guān)。同時(shí),開展鄉(xiāng)村廚師摸底建檔和培訓(xùn)體檢工作。


小餐飲和農(nóng)村集體聚餐專項(xiàng)整治整治重點(diǎn)包括全市范圍內(nèi)150平方以下的小餐館、快餐店、小吃店、小飲品店,以及按傳統(tǒng)習(xí)俗在非營業(yè)性餐飲場所舉辦的婚宴、壽宴、喪宴、喬遷宴、慶典等各種農(nóng)村家庭集體聚餐。


通過整治實(shí)現(xiàn)小餐飲店管理信息100%公示上墻,場所設(shè)施100%標(biāo)示區(qū)分,農(nóng)村集體聚餐廚師隊(duì)伍建檔率100%,鄉(xiāng)村廚師培訓(xùn)率100%,年度健康體檢率100%,聚餐備案指導(dǎo)率100%等六個(gè)“百分之百”。


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